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烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

湯種麵團麵粉和水的比例是1：5：高粉：水→5：1→高粉500：水100 ... 酵母及改良劑的使用：中種麵糰有較多的時間來進行發酵，因此酵母及改良劑的用量 ...

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