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麵包發酵之研究－以水果酵母菌為例（A Study on Selection of ...

本研究以蘋果、葡萄、黑李等三種水果培養出可被麵包發酵利用之天然酵母菌，並將 ... 英文摘要：, The bread sold from bakery stores was usually added dry yeast or ...

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