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新手必學，七大麵團發酵技巧，不在為麵團發酵而苦惱！ - 壹讀

不僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵團中的B族維生素。 ... 最適溫度35℃，乳酸菌最適溫度是37℃，這兩種菌生長繁殖快了會提高麵包酸度，降低成品 ...

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