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探討葡萄乾天然種最適培養條件對土司品質之影響

的材料有小麥麵粉、水及少量的市售的新鮮酵母，發酵溫度為18~20℃，. 時間為16~18小時，因培養時間 ... 現，會造成麵包品質下降，因此乳酸菌及酵母菌的醱酵條件是相當重 ...

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