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影響酵母發酵的因素 - 人人焦點

發酵最適溫度 爲35--38℃，10℃以下，發酵活動幾乎停止，即使冷卻到-60℃，只要不超過每分鐘10℃的急劇冷卻速度，酵母菌不會被死（2）pH值的影響 酵母對pH ...

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