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發酵酶 - 中文百科知識

它天生就存在於酵母菌之中。發酵酶的活性在不同的酵母菌株之間也會有不同。 ... 論（vitalism）因為這實驗證明了在進行發酵時，並不需要活酵母菌的存在即可發生作用。

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