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酸麵包文章專欄 - Blessings Bakery

乳酸菌對麵粉的分解才能產生糖分，少了乳酸菌的這類天然酵母，一旦將果汁中糖分給耗盡，在麵團中就不再產氣了。也就是說，這樣的菌種並不對麵粉進行發酵，乃是藉由額外加入 ...

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