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103 年第2 次食品技師高等考試

理，至於非大型業者，將分批要求廠商委託實驗室進行自主檢驗。業者可透過自行設 ... 酵母菌. 常見殺菌條件整理如下：食品因加熱條件不同而分高酸性食品、酸性食品、.

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