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酵母菌產氣實驗
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http://ir.lib.pccu.edu.tw/retrieve/59374/%E7%BE%85%E9%9D%96%E7%91%8B06.pdf
貳、文獻整理 - PCCU
醱酵與產氣效率較佳,其因為初期酵母利用麵粉中澱粉酶所分解的葡. 萄糖進行發酵,而後利用第二次 ... 麵糰膨大效果因為麵粉中之澱粉,從澱粉可分解成葡萄糖酵母菌利可.
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