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發酵- 維基百科，自由的百科全書

各學界產界定義[編輯] · 在食品工業中，發酵常寫作醱酵，是指運用生物體，包括微生物、植物細胞、酵母菌，使有機物分解的生物化學反應過程。 · 在生化和生理學意義上，發酵指 ...

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