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水果發酵液微生物消長及發酵液對麵粉膨發之影響

一、酵母菌的特性: 酵母菌廣泛生活於潮濕且富含糖分的物體表層，例如:果皮表層、土壤、植. 物表面。有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌：在有氧的情.

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