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盐胁迫对鲁氏酵母菌生理特性的影响 - 《食品科学技术学报》

摘要： 研究了盐胁迫对鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii CGMCC 3791)细胞生理特性的影响，结果表明，盐胁迫使细胞生长受到抑制，单位(每克)菌体乙醇含量从11.64 mg ...

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