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唐三鏡黎燕玲講解：影響酵母菌生長和酒精發酵的因素 - 每日頭條

（4）發酵臨界溫度：當發酵溫度達到一定值時，酵母菌不再繁殖，並且死亡，這一溫度就稱為發酵臨界溫度。如果超過臨界溫度，發酵速度就迅速下降，並引起 ...

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