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酵母. 酵母(Yeast)… | by Artway Chen - Medium

但麵包麵糰中二氧化碳來源主要來自發酵作用。在發酵過程中酵母使麵糰膨大，同時將穀類或葡萄中所含的醣轉換為酒精成分。糖份的加入可以增加酵母的活動 ...

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