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溫度對酸麵包的影響 - 隨意窩

另一項富含乳酸菌的東西就是酸麵包(Sourdough bread)，酸酸糰(Sourdough)中的天然乳酸菌是酵母菌的100倍。但大部分人只重視麵包的發酵程度，似乎忽視其中這多100倍的乳酸菌 ...

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