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做麵包時候如何控制長時間發酵的穩定性和效果？ - GetIt01

麵包大師彼得·萊因哈特認為，「烘焙者烘烤那種麵包時對於時間和溫度的完美控. ... 如果因為溫度高和酵母多導致發酵過快的話，會讓你容易失去對麵糰的 ...

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