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{S2T1} Day 2，香噴噴的麵包，法國麵包與吐司麵包。

DDT (Desired Dough Temperature)，也就是當麵團揉好的時候希望麵團是什麼溫度，溫度剛剛好酵母才好發酵。通常而言酵母最活躍的溫度是90°F(32°C)左右，但 ...

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