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配方沒有告訴你的發酵秘訣，麵團溫度控制有方法 - 每日頭條

麵包最佳發酵溫度在25-35℃之間，一發最佳溫度25-27℃，二發最佳溫度為32-35℃。因此，麵包揉和完成後，一般把面溫控制在25-27℃之間最佳。 那麼，如何控制 ...

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