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請問'沙拉油'等油類是'酯'嘛?

酯類 的通式為RCOOR',即為有機酸之(-OH)被醇中的烴氧基(-OR')所取代; 因酯類不具有氫鍵,故其沸點、熔點以及對水之溶解度與分子量相近的醛、酮類大約相同。

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