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酪梨為何苦苦相逼？ - iPEDIA 百科

酪梨 熱加工會產生十七碳的碳氫化合物（1, 2, 4-Frihydroxy heeptadecane-16-en & 1-acetoxy-2, 4-dihydroxy neptadecan-16-en），因此產生苦澀味道與褐變 ...

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