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酪胺是如何产生的？ - 饮食2022

在食品中，它通常是由酪氨酸在发酵或腐烂过程中脱羧产生的。含有大量酪胺的食物包括： ... 酪胺在体内积聚与服用MAOI 抗抑郁药的人的偏头痛和危及生命的血压峰值有关。

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