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健康網》一窺油品「發煙點」 烹調不控溫當心致癌

○酪梨油：發煙點為260°C。為目前得知發煙點最高的植物油，富含抗氧化的Omega-9。相較其它植物油，酪梨油適合大火炒、炸等高溫烹調方式。 蕭捷健結論 ...

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