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基礎經典可頌| Making Classic Croissant Dough - 不萊嗯的烘焙 ...

無鹽奶油品質攸關著成品香氣，如撇開品牌或產地偏好，選用時最需留意的是奶油含水率，選購14%至16%之間最理想，因水分是讓層層酥皮，在烘烤間揮發為水蒸氣 ...

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