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台式炸物&日式串炸@ 紫星齋 - 隨意窩

玉米粉~~凝結作用，和太白粉可以相互替代，玉米粉口感上較甜一些，油炸多與其它粉類混合使用，降低炸物炸好會變軟的問題，玉米粉的口感比太白粉更鬆酥些。 4..麵包粉~~炸物 ...

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