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中式麵食－酥油類的分類及製作重點簡介

酥油 類麵食的製作主要是以油皮（Water dough）為外皮以油酥皮（oil dough ... 方法較適用於大量製作生產的產品． 小包酥法：又稱小酥，就是將油皮與 ...

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