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中式麵食－酥油類的分類及製作重點簡介

酥油類麵食，又稱為層酥皮、油酥皮或起酥皮，主要是由二種不同性質的麵皮：油皮（Water dough）與油酥（oil dough）組合而成的一種中式麵食； ...

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