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起酥油:功能特性,可塑性,酪化性,起酥性,成分,種類,原料種類,製造 ...

凡使某些烘焙食物具有光澤外觀和表面，以及作為乳化、分層和潤滑用途的油脂製品，均屬於起酥油。起酥油與人造奶油的主要區別在於起酥油多不含水相，而且不能直接食用， ...

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