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葡萄酒的分子化學課：認識那些會影響葡萄酒風味的元素和步驟

酒精發酵 (Alcoholic Fermentations). 所謂的酒精發酵，就是在酵母的催化之下，將糖轉化成酒精和二氧化碳的過程，他的副產物是 ...

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