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化學家與生物學家激烈論戰百年之謎：發酵是怎麼發生的？

他仍強硬主張酵母在發酵過程中並非全然必要，即便酵母中存在某種讓糖發酵成酒精的物質；巴斯德認為只有活的酵母才能發生作用。李比希男爵則又舉出幾個絕妙 ...

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