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古老的渊源和20世纪的进展 - 中国科学院微生物研究所

1897年，一位后来获得了诺贝尔奖的德国科学家布赫纳在研究酒精发酵时发现，酒精发酵是酵母菌细胞内发生的一系列化学变化，其中必然有称做酶的催化剂参与 ...

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