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酿酒酵母乙醇耐受性的研究进展

受高浓度乙醇的酵母菌株对于提高乙醇产率具有重要意义。 ... 包括对发酵初始高浓度糖的渗透压耐受性，以及对发 ... ATPase酶的活性，它对于控制细胞的pH值及转运机.

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