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提升酵母菌之葡萄糖利用率以應用於高溫醱酵生產酒精之研究

在高溫進行酒精發酵可降低發酵槽的冷卻成本。凝絮性良好的酵母菌，並有利於酵母細胞的迴流再利用，有利於高密度細胞的酒精發酵。 本研究首先使用一株耐熱性酵母 ...

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