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酒精發酵化學式
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釀造醋之製造
當葡. 萄糖經過酵母菌的酵素反應變成酒精. 時,1分子葡萄糖,則生成出2分子酒精. 與2分子二氧化碳。 由此推算,如果以酒精含量12%酒. 精來發酵,即要有24%含量糖分來參.
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