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自釀酒精與市售酒提純關鍵詞：酒精、香蕉 - 科學展覽

酒精發酵化學式 ：C6H12O6 (葡萄糖) + Zymase (發酵酶) → 2 C2H5OH + 2 CO2 ... 糖量是否會對發酵的效果造成影響，並對米飯使用米麴菌、對香蕉使用水果麴菌，.

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