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【林科成專欄】深入酒造，獨家獻映《米、水與酵母之歌》！

接著，職人們將蒸米、米麴、酵母與水倒入桶內，來製作酒母。 酒母又稱「酛」，酛使糖分轉化成酒精。為讓發酵順利，需培育大量的酵母，然而清酒酵母與 ...

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