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100年度金門地區餐飲業油炸油品質研析

屬動物性油脂，飽和脂肪酸多，低密度脂蛋白相較於植物油多，罹患心血管疾病風險也相對提高，耐炸程度最好。 (二)大豆油(沙拉油)：. 屬植物性油脂，由黃豆製成的油，呈液態 ...

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