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生吃、水煮、快炒哪種好？蔬菜也有分派別

適合 蒸煮或加水炒︰根莖類與富含澱粉的蔬菜，例如：馬鈴薯、芋頭、地瓜、玉米等，澱粉分子經蒸煮作用後才能被人體消化。花椰菜、高麗菜、筊白筍、四季豆、龍鬚菜、香菇、蕈 ...

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