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橄欖油購買攻略：初榨、冷壓是什麼意思？烹調時適合油炸嗎？

初榨橄欖油裡有約有98％是油，以三酸甘油酯（一個甘油接三個飽和／不飽和脂肪酸）的形式存在。橄欖油脂肪酸的油酸含量接近80％，是一種單元不飽和脂肪酸（ ...

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