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餐飲界的台積電，為何被繼承者公認是最難接班企業？ - 遠見雜誌

根據統計，台灣餐飲業含計時員工在內，流動率高達30％到40％，但在鼎泰豐，僅僅約2％，這不只是餐飲業奇蹟，連其他產業都做不到，董事長楊紀華捨得把錢花 ...

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