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達克瓦茲保存
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OS義式冰淇淋手作烘焙品酒達克瓦茲竟然用獺祭2割3做也太 ...
不少市售的達克瓦茲都是常溫,但OS義式冰淇淋手作烘焙卻是冷凍保存,這是為什麼?原來像奶油這類內饀容易出水會影響口感,就以低溫冷凍方式確保外殼脆度。
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「達克瓦茲保存」
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