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過魚湯是什麼魚
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煮題COOK - 第 202 頁 - Google 圖書結果
... 過石斑表面的魚湯底,以大火煮至微滾,轉很小的火,讓魚湯呈微微滾的狀態,將石斑浸煮 ... 是一道浸煮魚的菜式,所以魚湯溫度保持微滾即可,浸出來的魚肉才嫩滑;若水太滾燙 ...
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