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過敏原定義
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食物过敏原的检测_检验技术 - 食品伙伴网
食物过敏原可以定义为包含在食物中引发或激起过敏反应的物质,在Ⅰ型IgE应激的过敏反应中,过敏原通常是在特定食品中含有的含量丰富、天然存在的蛋白质。
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