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辦桌菜尾湯用剩菜煮引論戰台菜專家：考驗師傅功力 - 中時新聞網

一名網友在PTT提到，菜尾湯又稱雜菜湯，在過去農業社會辦桌後，總舖師會將剩餘菜餚混雜加熱煮成湯，有特殊發酵味，但隨著時代的改變，現今菜尾湯已被 ...

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