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自製辣椒醬，只加鹽還不夠！大廚：多加2樣，香辣入味 - 樂食

老乾媽源自於貴州，有意思的是，清初時最先開始吃辣椒的地方，就是 ... 做辣椒醬，最常遇到的問題就是味道不香、容易發霉變質，多半是做法出了問題。

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