辣椒 会辣,是因为其中含有辣椒素capsaicin;早在1912年,药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法,也就是辣椒以糖水稀释到多少倍,才能使舌尖就刺激性通常被 ...
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