蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。

這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀，也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
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Q1：蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎？台灣有蚵仔，為何還要進口生蠔？
水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示，蚵、蠔都是牡蠣，指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法，廣東人稱牠為蠔，牠的兩片殼形狀不同，上殼隆起，下殼扁平，可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時，靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。

我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣，但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義，生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出，台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故，不到一年就會採收，體積比生蠔小很多，而且我們習慣熟食，生蠔是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、美國、法國等。

Q10：什麼？蚵仔煎不是台灣專屬小吃？
蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首，不過它的源生地不是台灣，而是中國閩南潮汕地區，而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入，各地的蚵仔與粉漿比例不同，直可說是「一種蚵仔，各自表述」。

泰式蚵仔煎會先微炸過再煎，所以口感略帶酥脆，常常以鐵板盛盤上桌；馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」，不只把辣椒炒進蚵仔裡，上桌時還附上辣椒醬，讓食客隨性調味；新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中，也不會把醬汁淋在煎餅上，是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理；越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟，再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理，然後像 Taco 一樣對折食用。

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/

#日日の彰化美食推薦

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❹原味圓燒豬肉乾
撕開包裝後味道好濃郁，感覺是用烘烤的方式下去製作，吃起來偏清淡的口味，整體不油不膩很爽口，而且會散發淡淡的肉桂味～

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眾所期待的水餃團🥟來囉!
還有夏日好清爽的涼拌菜(海帶芽/泡菜)
🔺團購優惠表單請私訊我：)
🔺團購日期：7/2-7/11
(7/5先出第一批)
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海濤客是一個來自小琉球的在地40年老品牌
老公當時買了一大堆回來(巨蟹老公不會讓你餓)
我們一吃了水餃之後，確認過眼神，好吃欸!!
這麼好吃的產品必須要認真推薦給大家
所以我主動出擊，自告奮勇的跟廠商毛遂自薦
不過，海濤客真的很少在開團
而且他們合作的都是粉絲數50、70萬的那種大咖
能夠有機會幫大家爭取團購優惠價格
真的是我的榮幸♥️
接下來就要詳細來介紹這次團購的產品
(因為產品非常的多，所以篇幅很長喔)
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【🔺海王餃：飛魚卵豬肉/鮮蝦豬肉/韭香剝皮雞】
他們家的水餃算是很飽滿大顆胖胖的那種
而且餡料相當紮實，肉汁很Juicy
餡料也調味的很好
#鮮蝦豬肉 裡頭還有一整條完整的草蝦喔
水餃可以吃到草蝦的鮮甜
不是蝦泥~~~~是否很有誠意
「草蝦」搭配「香蔥豬肉餡」
果然有海王餃的風範

#飛魚卵豬肉
第一次吃到水餃裡頭放逼波逼波飛魚卵
果然是來自小琉球特有的風味
搭配高麗菜，一口咬下去香而不膩又多汁

煮好的水餃皮很Q
不會煮一煮就破爛掉
而且包裝是一個水餃一格
所以不會有黏在一起的情況
煮起來的水餃就會是這樣漂漂亮亮的金元寶
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【🔺黃金飛魚卵涼拌類：海帶芽/泡菜】
夏天必備超開胃，不管是海帶芽跟泡菜
都有著爆量的飛魚卵
逼逼波波的口感代口你全新味蕾感受
沒有防腐劑、保鮮劑、糖精、色素跟辣椒精
所以開封之後要趕快吃完喔

#黃金飛魚卵海帶芽
夏天來一口酸酸海帶芽真的是很清爽開胃
海帶芽口感爽脆，單吃也很好吃

#黃金飛魚卵泡菜
使用特製的黃金蒜味醬發酵熟成製作
雖然是蒜味為基底，但是口味很溫和
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【🔺香腸類：飛魚卵/辣式/香蒜雞腿棒】
海濤客的香腸，飛魚卵的量是外面的2倍
使用的豬腸不是人工豬腸，是真的豬腸
而且是用後腿溫體台灣豬來製作
所以沒有可怕的豬騷味!!而且鹹度適中
單吃、加蒜頭吃都好好吃
#吃過香腸的回購率都很高

雞肉也是選電宰雞肉
都是當天新鮮雞腿肉下去製作
絕不是使用一些不好的肉體
一分錢一分貨阿~~~
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【🔺大海味小零嘴】
⭐️魷魚絲/ 泡菜魷魚絲
魷魚絲獨特的沙茶風味
使用低溫烘烤所以吃起來完全不乾柴
絲絲入口，一口接著一口
喜歡辣味的絕對要帶一包泡菜口味
晚上來點下酒菜就是這個啦

⭐️魷魚片/ 麻辣魷魚片
使用新鮮魷魚整片炭烤
搭配獨家秘傳醬料烘烤
吃起來有點甜甜的，口感軟Q多汁
目前是排行榜第一名

⭐️小卷片
使用新鮮厚實的小卷製作
高營養不含脂肪，減少膽固醇堆積
吃起來的口感相較魷魚絲來說偏硬
但是就是屬於越嚼越香的耐人尋味小零嘴

⭐️那個魚
嚴選新鮮的比目魚魚骨
搭配香甜的蜜汁烤的香酥薄脆
脆脆甜甜很容易停不下來

⭐️杏仁丁香
老公最愛這個口味
脆脆的香酥小魚乾搭配奶香味的杏仁
交織在嘴裡竟然這麼合拍
衝突的和諧感，超適合配茶配酒的
很適合送給嘴饞在家的長輩啦

⭐️乳酪絲系列(經典/海苔/柴魚/咖哩/香辣)
我本來沒開，但是好多粉絲私訊跟我說
他們家的乳酪絲爆炸好吃的
請我務必爭取一定要開團!
立刻跟廠商傳達大家的心願
使命必達!表單已經新增囉
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目前上一批收到的人都超滿意！
實在很推薦大家一定要買來吃吃看♥️
@wuguidong
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#水餃 #水餃推薦 #香腸 #海帶芽 #泡菜 #泡菜團購 #水餃團購

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常常在IG分享我帶來美國的超好吃台灣好物～～今天要來跟大家說我到底都買了些什麼！在台灣的大家，這些也絕對你好好屯起來！
我沒加上品牌的，等於大家可以自己去選擇喜歡的品牌～有附上品牌的，表示真的很推薦大家買那個牌子喔～～～～

以下皆購於蝦皮/全聯/家樂福
摩斯紅茶(東爵紅茶包)
新勝裕芝麻粉
新勝裕白芝麻醬(無糖)
太和殿拌麵
太和殿麻辣鍋底(含鴨血豆腐)
Dr.Daily鵝油辣椒
老騾子蒜蓉朝天辣椒
岡山豆瓣醬
客家油蔥酥
黑龍醬油

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【2020花蓮東大門夜市】蔣家花蓮創意官財板，用料實在，內用飲料無限暢飲啊！銅板美食、夜市小吃推薦。外帶還送飲料一杯啊！
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#2020花蓮東大門夜市 #蔣家花蓮創意官財板 #夜市小吃推薦
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終於吃到有創意的棺材板！口味豐富，而且老闆相當親切阿~~這天現場排隊等候約15分鐘，現點現做的棺材板，吃起來燒燙燙。
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#鳳梨蝦球 $65
這種台灣熱炒的經典口味，滑嫩蝦仁、酸甜鳳梨，加上台式美乃滋和切絲高麗菜，熱呼呼吃超好吃！
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#剝皮辣椒豬肉 $55
滿滿的豬肉配上微辣的剝皮辣椒，相當夠勁！貼心小提醒~~冷掉吃會偏油膩，所以記得趁熱享用喔！
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蔣家花蓮創意官財板
地址：花蓮市自由街與北濱街交叉口 (東大門國際觀光夜市自強夜市內)
時間：16:30 PM ~ 23:30 AM (每週一公休)
電話：0935-242414

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【就是愛美食-宜蘭花蓮台東】

太魯閣國家公園，白楊步道、水濂洞，親子旅遊推薦
https://youtu.be/sfwWif5VqzI

親不知子海上古道，全台最美的天空步道
https://youtu.be/AzlSGjbIv9k

崇德瑩農場 X 台版紐西蘭！
https://youtu.be/t3UXDd5pmp0

Mr Sam山姆先生咖啡館
https://youtu.be/PawYClYeh30

花蓮最美貨櫃星巴克！
https://youtu.be/VhC4vEBfOj0

蘇花公路最美星巴克
https://youtu.be/dki7ESRdEdI

2020花蓮海浪聲音
https://youtu.be/EKNJ7FT8Clg

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暑假已經過一半了，感覺孩子們都沒長大，尤其是Max，所以我今天就來跟大家分享，米飯殺手排行榜，第二名，控肉～～～

所要用到的食材有：
五花肉2.5-3斤、八角2顆、桂皮2個、甘草1片、黑胡椒適量、乾辣椒、蔥、薑、紹興酒50ml、冰糖40g、醬油300ml、水1500ml



這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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