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科學奪寶奇兵- 第十三輪

第一題. 為什麼切開的蘋果暴露於空氣中時會變成棕色？ (a) 這是一個酶催化的氧化作用，利用氧氣將蘋果中無色的成分變成棕色物質。 (b) 這是蘋果中的鐵或鐵化合物氧化後 ...

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