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做菜秘訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答 - 第 5 頁 - Google 圖書結果

這部位的牛肉油花多且帶筋膜,肉質軟嫩,富有嚼感,最適合用在清燉或紅燒料理上,如牛肉燉湯、 ... 購買時宜選顏色淡紅泛光、肉質結實有彈性、毛孔突出、軟骨白淨者為佳。

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