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軟膠囊黏在一起
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製麵、煮麵都有大學問!聽專家拆解「彈牙」義大利麵的生化學!
這種自製的麵條,可以利用增加雞蛋含量的方式來避免麵條黏在一起。主要的原因是,煮麵時如果蛋白質的含量夠多,而可以在澱粉粒糊化以前就先形成網絡, ...
確定!
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