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蔓越莓貝果~燙麵是關鍵 - 茹菓式 台南人妻幸福廚房

貝果 配方水分含量大多低於60%(麵粉100%)，且經過沸水燙過再進烤箱烤焙。貝果的特性是少糖少油水分稍少，麵團稍硬，發酵時不會發很大，沸水燙麵時間越 ...

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